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【文儒九号】文儒巷闽菜大拿,重现国宴菜单!

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猪GG  经典 发表于 2018-10-31 11:12:23 |收藏本帖 |阅读模式
马上入住,和福州网友一起晒美食晒旅游晒宝宝,找娘子找房子找乐子。 新猪登记 已有账号?点击登录 关闭
本帖最后由 经典 于 2018-11-2 16:57 编辑

【文儒九号】通湖路文儒坊56号

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感谢商家郭总及一碗福州的陈童鞋邀请及胖胖的图片



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三坊七巷沉淀了多少福州的历史及文化
这里的文人墨客,大儒世家至今都被人纪念学习
正是这些口口相传的坊巷故事交织出了这座城市的文化
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身处于三坊七巷这个闽都文化的中心,九号文儒闽菜馆潜心研究,复兴传统闽菜文化,成为闽菜复兴的领头人
九号文儒闽菜馆还利用身处于三坊七巷得天独厚的地理条件,致力老福州民俗文化保护,寻访即将失传的民间技艺,特邀民俗专家演绎福州民俗婚礼、九号佛跳墙开坛仪式。将传统闽都风俗融入到饮食文化之中


1984年,在宴请美国总统里根的国宴上,当时进京主理的闽菜大师姚建明奉上一份闽菜菜单,一时间,让闽菜成为世界瞩目的焦点
这一次,九号文儒闽菜馆8周年之际,在姚建明大师亲自指导下,九号文儒闽菜馆重现了这份菜单,再次彰显闽菜文化的风采。菜单上的菜品道道经典,充分体现闽菜刀工精细、创意多变的风格,色、香、味面面俱全,每一口都是一种极致的享受

鸡汤汆海蚌
作为闽菜中极负盛名的一道汤菜,被人们称作“闽菜之后”。用老母鸡、鲜牛肉和猪里脊肉煲出“三茸汤”,色泽黄而透明,味道鲜美令人叫绝。加上加上海蚌自身肉质脆嫩,真是绝妙搭配
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灵芝隐玉蝉
听着菜名就极富诗意的一道菜,沉褐带黑的香菇盒宛若灵芝,晶莹洁白的蛋包俨如玉蝉,两者相依相恋,形影不离,构成色、香、味、形俱佳的高档菜肴。
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“佛跳墙”用料珍贵,制作工序烦琐,口感浓郁荤香,历来位居闽菜之首。诗有云:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来
他们将事先煨好的鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼唇、香菇、鸽蛋等高档原料装在即位小坛中,兑入原汁,上笼蒸沸后上桌,既保持了此菜的原汁原味,又避免了高档原料与辅料相互混杂的缺点,使其真正成为一道集山珍海馐为一体的高档菜,深受贵宾好评


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清炒香螺片

南北朝诗人庾信在《园庭诗》中写到“香螺酌美酒,枯蚌藉兰殽”,可见一千多年前香螺就是人们口中的美味。对于偏爱海鲜的老福州来说,香螺更是不可多得的美味
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冰糖银耳建莲
建莲因其产于福建省建宁县而得名,颗粒饱满、圆润洁白、色如凝脂,在中国古代名著《红楼梦》第10回和第52回关于“建莲”亦有记叙。由此可见建莲自古便是深受人们喜爱的食材

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其他菜品例如芋泥细致温润甜而不腻让人难忘
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其中有三道茶贯穿整个宴席
也将福建的茶文化彰显的淋漓尽致
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餐厅主推四大名宴:国宴佛跳墙席(人圴999元)、松茸花胶宴(1200元),鱼翅宴(人均800元)、千岁宴(人均2999元)等高端料理,让住客尽享尊贵之礼
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九号企业旗下新品牌书香文儒酒店即将开业,酒店作为全国大漆文化艺术酒店,犹如一家大漆艺术博物馆,那千磨万彩、姿态万千大漆的美,深沉、含蓄、浑厚、优雅,体现了酒店雅致不俗的韵味。酒店客房中都可看到大漆艺术品的身影,风格独到,优雅大气。据悉酒店将于11月开始试营业,酒店前台房价由998元至3888元不等
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猪GG  摄氏度 发表于 2018-11-2 16:56:43
看着好高端的样子

猪GG  前天山上 发表于 2018-11-6 13:47:54
马桶盖总觉得怪怪的
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