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【郑春发佛跳墙】四代传承,一坛入魂!

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猪GG  经典 发表于 2018-10-2 11:43:19 |收藏本帖 |阅读模式
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本帖最后由 经典 于 2018-10-2 13:03 编辑

【郑春发佛跳墙】台江区江滨西大道三迪中心3楼
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感谢名匠邀请及挖哈的图片
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坛起荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来
这是八大菜系闽菜中最最代表的一道菜-佛跳墙的诗句
最早由郑春发发扬光大现已传承到第四代
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佛跳墙
甄选南日岛鲍鱼、关东刺身、南美洲鱼翅等二十多种食材
佐以上等绍兴黄酒经文火调理烹制,温补醇香
第四代传承人刘昌华精研四十年,成为国宴中佛跳墙的御用名厨
与福州传统佛跳墙相比淡化了酒味道而是将酒香融进菜中
为更广泛的人们接受喜爱 有“中华第一汤”美誉
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清蒸龙胆斑

龙胆鱼肉质紧致佐以酱油水突出了其食材新鲜
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和牛粒炒福果
和牛品质还不错搭配腰果吃起来挺香
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土鸡汤汆海蚌
文火炖煮的土鸡汤浇在海蚌上
再汤盅里焖稍许 揭盖是香气四溢很是好喝
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其它菜品:
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郑春发佛跳墙分为即位498元、798元、1298元三档
用餐需要提前预约



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